Традиционни рецепти с български сирене и кашкавал

Българската кухня трудно може да се представи без ароматното бяло сирене и златистия кашкавал.

От топлия тутманик до бърканите яйца с кашкавал, тези млечни съкровища са в сърцето на домашната трапеза.

• Баница със сирене – класиката на всяка трапеза

  Необходими продукти:

  • 1 пакет кори за баница
  • 300 г българско бяло сирене
  • 4 яйца
  • 1 ч.ч. кисело мляко + 1 ч.л. сода
  • ½ ч.ч. олио

  Приготвяне:

  Разбийте яйцата, добавете мляко „Малина” със содата, сиренето и олиото. Редете корите, като ги намазвате с плънката. Печете на 180°C до златисто.

  Поднесете с айрян „Малина”.

• Сирене по шопски - ето как да го приготвите по традиционен начин

  Необходими продукти:

  • 200 г бяло саламурено сирене
  • 2 яйца
  • 2-3 домата
  • 1 глава лук
  • 1 ч.л. червен пипер
  • 2-3 с.л. олио или зехтин
  • сол и черен пипер на вкус
  • пресен магданоз за гарниране

  Приготвяне:

  Загрейте олиото и запържете лука и чесъна за 2-3 минути. Добавете нарязаните домати, подправете със сол, черен пипер и червен пипер и оставете да се сгъстят за 5-7 минути. Нарежете сирене „Малина” и го поставете в малки съдове за печене, покрийте с доматената смес и запечете в предварително загрята фурна на 180°C за 10-15 минути. След това счупете по едно яйце върху всяко парче сирене и върнете в фурната за още 5-7 минути.

  Поръсете с магданоз и сервирайте горещо с хляб.

• Пресен качамак с кашкавал - част от българската кулинарна история и традиции

  Необходими продукти:

  • 1 ч.ч. царевичен грис
  • 500 мл вода + сол
  • 100 г настърган кашкавал
  • 1 с.л. масло

  Приготвяне:

  Грисът се сварява до сгъстяване. Сервира се горещ, с масло и обилно поръсен кашкавал.

  Подходящ за закуска или гарнитура.

Българското сирене и кашкавал „Малина” не са само съставки – те са част от нашата история, детски спомени и топлина от домашната кухня. Възродете вкусовете на традицията у дома – лесно, вкусно и истинско.