How to make homemade ayran with the perfect consistency

Домашният айрян е една от най-простите, но най-освежаващи напитки, които можете да приготвите само с 2–3 съставки. Но има една тайна – правилната пропорция и текстура.

Ето как да постигнете перфектния айрян, който е нито прекалено воднист, нито твърде гъст.

Необходими продукти (за 2 чаши):

• 300 г кисело мляко (по възможност с 3.6% масленост)
• 200 мл студена вода
• ½ ч.л. сол (или на вкус)

По желание: няколко кубчета лед, щипка суха мента или стрък копър.

• Изберете качествено кисело мляко

  Използвайте истинско българско кисело мляко „Малина”, не подсладено и без добавки. Колкото по-гъсто е млякото, толкова по-кремообразен ще е айрянът.

• Разбийте добре

  В купа или шейкър добавете млякото, солта и малко по малко водата. Разбивайте енергично с телена бъркалка, вилица или в блендер, докато се получи леко пенеста текстура.

  Съвет: Ако искате айрянът да бъде по-гладък и с пяна, използвайте миксер за 30–60 секунди.

• Поднесете студен

  Най-добрият айрян е много добре охладен. Добавете лед или оставете в хладилника за поне 30 минути преди сервиране.

Перфектната пропорция:

• За по-гъст айрян: 2 части кисело мляко към 1 част вода
• За по-лек айрян: 1:1
• За айрян в турски стил с пяна: разбийте 1:1, добавете щипка сода бикарбонат и сервирайте веднага

Вариации:

• Айрян с мента и чесън – чудесен към кебапи или скара
• Айрян с краставица (течен таратор) – перфектен за лято
• Айрян с газирана вода (в ирански стил) – леко пенливо и пикантно

Само за 2 минути поръчайте напитката, която охлажда, освежава и подхранва.